کوئرستین چیست و چه فوایدی دارد؟
کوئرستین رنگدانه‌ای است که به گروهی از ترکیبات گیاهی به نام فلاونوئیدها تعلق دارد. فلاونوئیدها در موارد زیر وجود دارند:
- سبزیجات
- میوه‌ها
- دانه‌ها
- چای
- شراب
این مواد با بهبود مشکلات زیادی، از جمله کاهش خطر بیماری قلبی، سرطان، و اختلالات مغزی دژنراتیو مرتبط هستند. اثرات مفید فلاونوئیدها مانند کوئرستین از توانایی آنها برای عملکرد آنتی اکسیدانی در بدن ناشی می‌شود. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که می‌توانند به رادیکال‌های آزاد (مولکول‌های ناپایداری که می‌توانند باعث آسیب سلولی شوند.) متصل شده و آنها را خنثی کنند. آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد با بسیاری از بیماری‌های مزمن از جمله سرطان، بیماری‌های قلبی و دیابت مرتبط است.
کوئرستین فراوان‌ترین فلاونوئید موجود در رژیم غذایی است. تخمین زده می‌شود که یک فرد به طور متوسط روزانه 10-100 میلی گرم از آن را از طریق منابع غذایی مختلف دریافت می‌کند. غذاهایی که معمولا حاوی کورستین هستند، عبارت‌اند از پیاز، سیب، انگور، انواع توت‌ها، بروکلی، مرکبات، گیلاس، چای سبز، قهوه، شراب قرمز و کاپاریس یا کبر. این ماده همچنین به عنوان یک مکمل غذایی به صورت پودر و کپسول موجود است.
فواید کوئرستین چیست؟
تحقیقات خواص آنتی اکسیدانی کوئرستین را با فواید بالقوه سلامتی مرتبط دانسته است. در اینجا برخی از مهم‌ترین مزایای علمی آن آورده شده است.
- کاهش التهاب
در مطالعات نشان داده شده است که کوئرستین نشانگرهای التهاب را در سلول‌های انسانی کاهش می‌دهد، از جمله مولکول‌های فاکتور نکروز تومور آلفا (TNFα) و اینترلوکین-6 (IL-6).
در مطالعه دیگری، مصرف کوئرستین باعث کاهش سفتی و درد صبحگاهی در افراد و همینطور کاهش درد بعد از فعالیت شد. - کاهش علائم آلرژی
خواص ضد التهابی بالقوه کوئرستین می‌تواند علائم آلرژی را تسکین دهد و آنزیم‌های دخیل در التهاب را مسدود کرده و مواد شیمیایی تحریک کننده التهاب مانند هیستامین را سرکوب کند. - دارای اثرات ضد سرطانی
کوئرستین رشد سلولی را سرکوب می‌کند و باعث مرگ سلولی در سلول‌های سرطانی می‌شود. - کاهش خطر ابتلا به اختلالات مزمن مغزی
خواص آنتی اکسیدانی کوئرستین می‌تواند به محافظت در برابر اختلالات مغزی دژنراتیو مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند. - کاهش فشار خون
تحقیقات نشان می‌دهد که کوئرستین ممکن است اثر آرامش بخشی بر رگ‌های خونی دارد و به این ترتیب باعث کاهش فشار خون می‌شود. - مبارزه با پیری
کوئرستین به جوان‌سازی یا از بین بردن سلول‌های پیر و کاهش نشانگرهای پیری کمک می‌کند. - بهبود عملکرد ورزشی
مصرف کوئرستین می‌تواند کمی عملکرد ورزش استقامتی را بهبود بخشد. - کمک به کنترل قند خون
این ترکیب می‌تواند سطح قند خون ناشتا را کاهش دهد و از عوارض دیابت محافظت کند.
منابع غذایی کوئرستین کدامند؟
کوئرستین به طور طبیعی در بسیاری از غذاهای گیاهی، به ویژه در لایه بیرونی یا پوست آنها یافت می‌شود.
منابع غذایی خوب کوئرستین عبارت‌اند از:
- کاپاریس یا کبر
- فلفل زرد و سبز
- پیاز قرمز و سفید
- موسیر
- مارچوبه پخته شده
- گیلاس
- گوجه فرنگی
- سیب قرمز
- انگور قرمز
- کلم بروکلی
- کلم پیچ
- کاهو برگ قرمز
- انواع توت‌ها
- چای سبز و سیاه
توجه داشته باشید که مقدار کوئرستین موحود در این غذاها به شرایط و خاکی که این گیاهان در آن رشد کرده‌اند، بستگی دارد. به عنوان مثال، گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک تا ۷۹ درصد بیشتر از گوجه‌فرنگی‌های معمولی کوئرستین دارند.
مکمل‌های کوئرستین
شما همچنین می‌توانید کوئرستین را به عنوان یک مکمل غذایی به صورت آنلاین و از فروشگاه‌های مواد غذایی سالم خریداری کنید. این مکمل‌ها در اشکال مختلفی از جمله کپسول و پودر موجود هستند.
دوزهای معمول آنها از 500 تا 1000 میلی گرم در روز متغیر است.
کوئرستین به خودی خود دسترسی زیستی کمی دارد، به این معنی که بدن آن را خیلی خوب جذب نمی‌کند. به همین دلیل است که مکمل‌ها ممکن است شامل ترکیبات دیگری مانند ویتامین C یا آنزیم‌های گوارشی مانند بروملین باشند، زیرا ممکن است جذب را افزایش دهند.
عوارض جانبی کوئرستین چیست؟
کوئرستین در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود و مصرف آن بی خطر است. در برخی موارد، مصرف بیش از 1000 میلی گرم آن در روز ممکن است علائم خفیفی مانند سردرد، معده درد یا احساس سوزن سوزن شدن ایجاد کند.
هنگامی که کوئرستین در غذا مصرف شود، برای زنان باردار و شیرده بی خطر است. با این حال، مطالعات در مورد ایمنی مکمل‌های کوئرستین برای زنان باردار و شیرده انجام نشده است، بنابراین در صورت بارداری یا شیردهی باید از مصرف کورستین خودداری کنید.
بنابراین به طور کلی، اگر می‌خواهید از کوئرستین به صورت مکمل استفاده کنید، قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید، زیرا می‌تواند با برخی داروها از جمله آنتی بیوتیک‌ها و داروهای فشار خون تداخل داشته باشد. اما مصرف آن از منابع طبیعی برای همه بلامانع و بی خطر است.
دیدگاهتان را بنویسید