اگر پاستا مضر است، چرا ایتالیایی‌ها طول عمر زیاد دارند؟!
آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که اگر پاستا بد است، چرا ایتالیایی‌ها اینقدر عمر می‌کنند؟ در این مقاله قصد دارم راز طول عمر آنها را با شما به اشتراک بگذارم.
در لیگوریا، ایتالیایی‌ها طولانی‌تر از افراد در دیگر مناطق اروپا زندگی می‌کنند. در ساردینیا، ایتالیایی‌ها مثل ژاپنی‌ها به عنوان بیشترین طول عمر شناخته می‌شوند.
از ۱۰۹۱ ساکن بالای ۱۰۵ سال، ۹۵۱ نفر زن هستند. این اتفاق به دلیل استروژن است. استروژن می‌تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کند و باعث کند شدن قرار گرفتن در معرض رادیکال‌های آزاد و آسیب به DNA شود.
تفاوت ماکارونی در اروپا چیست؟
ماکارونی در اروپا با ماکارونی‌هایی که در مناطق دیگر، دو تفاوت اصلی دارد:
- در آن گلایفوسیت وجود ندارد.
- با آهن و ویتامین‌های مصنوعی غنی نشده است.
به طور کلی ماکارونی نسبت به دیگر غلات تفاوت‌هایی و برتری‌هایی دارد مثل:
- نوع گندمی که برای پاستا استفاده می‌شود، گندم دوروم است که پروتئین بیشتری دارد و بسیار کند هضم می‌شود.
- پاستا در ابتدا قند خون را افزایش نمی‌دهد، اما در عرض چند ساعت قند خون را افزایش می‌دهد.
- در مقایسه با شاخص گلیسمی نان که ۷۰ است، شاخص گلیسمی پاستا پایین‌تر است، ۴۵-۵۰.
من ماکارونی و پاستا را توصیه نمی‌کنم و فقط می گویم که کیفیت ماکارونی در ایتالیا بهتر از آمریکا است.
رژیم غذایی معمول ایتالیایی در ساردینیا
اما رژیم غذایی معمول ایتالیایی در ساردینیا چیست و شامل چه مواد غذایی می‌شود؟
- گوشت (گوشت خوک)
- ماهی
- صدف
- سبزیجات (تعداد زیادی کنگر فرنگی)
- روغن زیتون
- میرتو (هضم کننده)
- شکر کم
- ماکارونی کم!!
- مقداری نان
- مقداری شراب
- مقداری آبجو
اما نکته دیگر: راز طول عمر ساردینیان سبک زندگی کم استرس و پیاده روی آنها است.
دیدگاهتان را بنویسید