انواع فیبرها و خصوصیات آنها
فیبر بر بسیاری از جنبههای سلامتی تأثیر دارد، از تغذیه باکتریهای روده گرفته تا کاهش وزن. اما اکثر مردم درک بسیار ابتدایی از فیبرها دارند و همه آنها را در یک دسته قرار میدهند. اما حقیقت این است که همه فیبرها یکسان ایجاد نمیشوند. برخی از انواع آنها بسیار مفید هستند، در حالی که برخی دیگر میتوانند باعث مشکلات گوارشی در برخی افراد شوند. من در این مقاله هر آنچه را که باید در مورد انواع فیبر بدانید، توضیح میدهم.
فیبر چیست؟!
“فیبر” به گروه متنوعی از کربوهیدراتهایی گفته میشود که انسان قادر به هضم آنها نیست. ما فاقد آنزیمهای گوارشی لازم برای تجزیه آنها هستیم، بنابراین آنها بدون تغییر از سیستم گوارش ما عبور کرده و خارج میشوند.
فیبر بیشتر در غذاهای گیاهی، از جمله سبزیجات، میوهها، حبوبات، غلات کامل، آجیل و مغزیجات یافت میشود. در واقع تنوع زیادی از فیبرهای مختلف در غذاها وجود دارد.
دو دسته کلی فیبر وجود دارد، محلول و نامحلول، که وجود هر دوی آنها در بدن برای سلامتی، هضم غذا و پیشگیری از بیماریها بسیار مهم هستند.
۱. فیبر محلول
فیبر محلول آب را جذب میکند و در طول هضم به ژل تبدیل میشود. این کار هضم را کند میکند.
مواد حاوی فیبر محلول عبارتاند از:
- سبوس جو و جو
- آجیل
- مغزیجات
- لوبیا و عدس و نخود
- برخی میوهها و سبزیجات
- همچنین در پسیلیوم، که مکمل فیبری رایج است، یافت میشود.
برخی از انواع فیبر محلول ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.
۲. فیبر نامحلول
این فیبرها به مدفوع حجم میدهند و به نظر میرسد به عبور سریعتر غذا از معده و روده کمک میکنند.
مواد حاوی فیبر نامحلول عبارتاند از:
- سبوس گندم
- برخی سبزیجات
- غلات کامل
دیدگاهتان را بنویسید