کربوهیدراتی که کلسترول بد را کاهش می‌دهد!! 😳

اگر کلسترول بالایی دارید و می‌خواهید آن را به طور طبیعی کاهش دهید، چه کاری می‌توانید انجام دهید؟ یک غذای خاص وجود دارد که می‌تواند به شما در رسیدن به این هدف کمک کند. در این مقاله می‌خواهم در این مورد اطللاعاتی را با شما به اشتراک بگذارم.

فیزیولوژی کلسترول در بدن

در اینجا خلاصه ای از فیزیولوژی کلسترول را آورده‌ام:

کلسترول یک ماده مومی شکل و چربی مانند است که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است. این ماده جزء ساختاری غشای سلولی است و به عنوان پیش ساز برای سنتز هورمون‌های مختلف، اسیدهای صفراوی و ویتامین D عمل می‌کند. بنابراین وجود کلسترول در بدن ضروری است.

کلسترول از دو منبع به دست می‌آید: رژیم غذایی و تولید داخلی بدن و توسط کبد.
کلسترول غذایی پس از جذب از روده‌ها از طریق لیپوپروتئین‌هایی به نام شیلومیکرون به کبد منتقل می‌شود.
در داخل کبد، سنتز کلسترول از طریق یک سری واکنش‌های آنزیمی پیچیده انجام می‌شود. آنزیم کلیدی درگیر در این فرآیند HMG-CoA ردوکتاز است که هدف داروهای کاهش دهنده کلسترول به نام استاتین‌هاست.

کلسترول به شکل لیپوپروتئین در سراسر بدن در جریان خون منتقل می‌شود. دو نوع اصلی لیپوپروتئین که در انتقال کلسترول نقش دارند:

• لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL)
  کلسترول LDL که اغلب به عنوان کلسترول “بد” شناخته می‌شود، کلسترول را از کبد به سلول‌های بافت‌های مختلف منتقل می‌کند. اگر سطح کلسترول LDL بیش از حد بالا برود، می‌تواند منجر به تجمع کلسترول در دیواره شریان‌ها شود که به تشکیل پلاک‌های آترواسکلروتیک و افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.
• لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)
  کلسترول HDL که اغلب به عنوان کلسترول “خوب” شناخته می‌شود، نقش محافظتی در سیستم قلبی عروقی دارد. این نوع به حذف کلسترول اضافی از جریان خون و بافت‌ها کمک می‌کند و آن را برای دفع یا بازیافت به کبد منتقل می‌کند.

تعادل بین سطح کلسترول LDL و HDL یک عامل مهم در حفظ سلامت قلب و عروق است. سطوح بالای کلسترول LDL و سطوح پایین کلسترول HDL با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

متابولیسم کلسترول توسط سیستم پیچیده‌ای از مکانیسم‌های بازخورد تنظیم می‌شود. کبد نیازهای کلسترول بدن را حس می‌کند و تولید و جذب آن را بر اساس آن تنظیم می‌کند. هنگامی که سطح کلسترول پایین باشد، کبد تولید خود را افزایش می‌دهد و زمانی که سطح آن بالا باشد، کبد تولید را کاهش می‌دهد و جذب کلسترول از جریان خون را افزایش می‌دهد.

به طور خلاصه، کلسترول یک ماده حیاتی است که در فرآیندهای فیزیولوژیکی مختلف نقش دارد. در کبد سنتز می‌شود و از طریق رژیم غذایی به دست می‌آید. این ماده توسط لیپوپروتئین‌ها در جریان خون منتقل می‌شود و عدم تعادل در سطح کلسترول LDL و HDL می‌تواند به ایجاد بیماری‌های قلبی عروقی کمک کند. حفظ تعادل سالم کلسترول برای سلامت و تندرستی کلی مهم است.

بهترین غذا برای کمک به کاهش کلسترول

در شرایطی که به هر دلیلی کلسترول بدن بیش از حد باشد، برای مثال در صورت داشتن رژیم غذایی نامناسب، شما نیاز دارید که با تغییراتی در سبک زندگی خود این سطح را کاهش دهید. همانطور که حتما شنیده‌اید، کربوهیدرات‌ها به طور معمول باعث افزایش کلسترول و تری گلیسیرید می‌شوند. اما کربوهیدرات‌ها انواع مختلفی دارند که همه آنها مضر نیستند.

سه نوع کربوهیدرات وجود دارد: قند، نشاسته و فیبر. فیبر در واقع می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند، اما باید نوع مناسبی از فیبر باشد. ما در مورد فیبر موجود در سبزیجات صحبت می‌کنیم.

سبزیجات دارای مقادیر کم قند و مقادیر زیادی فیبر هستند. آنها همچنین سرشار از مواد مغذی، فیتونوترینت‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.

فیبر به پیوند با کلسترول و اصلاح جذب لیپیدها و چربی‌ها کمک می‌کند. همچنین تولید صفرا را افزایش می‌دهد و صفرای مرتبط با کلسترول را از بین می‌برد.

فیبر اثر صفر بر قند خون و انسولین دارد که به کاهش کلسترول کمک می‌کند. تغذیه میکروب‌ها با فیبر نیز باعث کاهش تولید کلسترول می‌شود.

اگر کلسترول بالایی دارید، سبزیجات بیشتری مصرف کنید تا به افزایش ترشح صفرا و تغذیه میکروب‌ها کمک کند. در عین حال، حتما از مصرف شکر و نشاسته در رژیم غذایی خود اجتناب کنید.