بهترین پروبیوتیک، قطعا ماست نیست!!

آیا مصرف ماست بهترین راه برای دریافت پروبیوتیک است؟ قطعا نه!! متأسفانه، گونه‌های محدودی از میکروب‌ها در ماست وجود دارد و بیشتر آنها در سطح معده و توسط آنزیم‌های معده، از بین می‌روند.

مشکل بزرگ دیگر این است که میکروب ها در فرآیند پاستوریزه شدن، که اکثر ماست‌ها آن را طی می‌کنند، زنده نمی‌مانند. همچنین لاکتوز و کازئین در ماست وجود دارد، که بسیاری از افراد به آن حساسیت دارند. همچنین اکثر ماست‌ها مقادیر زیادی شکر اضافه شده نیز دارند. به طور کلی، ماست‌های معمولی نمی‌توانند پروبیوتیک‌هایی را که واقعاً نیاز دارید، به شما بدهند.

کفیر با ماست بسیار متفاوت است. کفیر حاوی تعداد زیادی از گونه‌های مختلف میکروارگانیسم‌ها، از جمله مخمرهای دوستانه است. همچنین مصرف کفیر برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز بسیار راحت‌تر است، زیرا لاکتوز موجود در کفیر تقریباً وجود ندارد. کفیری که از شیر ارگانیک ساده، از حیوانی که با علف تغذیه به دست می‌آید، گزینه بسیار بهتری نسبت به ماست برای دریافت پروبیوتیک است.

کلم ترش همچنین حاوی تعداد زیادی از گونه‌های مختلف باکتری‌های دوست است. فقط مطمئن شوید کلم ترش مصرفی شما غیرپاستوریزه باشد. کلم ترش علاوه بر پروبیوتیک‌ها حاوی فیبر، ویتامین C، ویتامین K1، ویتامین K2، ویتامین U، پتاسیم و حتی برخی از مواد مغذی گیاهی است.

کیمچی نوع دیگری از پروبیوتیک‌هاست که مملو از مواد مغذی فوق العاده قدرتمند است و حاوی سویه‌های منحصر به فردی از باکتری‌های دوست است. همچنین سرشار از ویتامین C، ویتامین K1، ویتامین K2، پتاسیم و ویتامین‌های گروه B است.

اگر می‌خواهید سعی کنید از خیارشور، پروبیوتیک دریافت کنید، مطمئن شوید که خیارشورهای تخمیر شده لاکتو هستند. همچنین مطمئن شوید که پاستوریزه نشده باشند و آنها را در یخچال یا انبار نگهداری کنید.