مغزیجات می‌توانند باعث کاهش روی در بدن شوند!

در این مقاله کوتاه در مورد اینکه چرا خوردن آجیل می‌تواند سطح روی در بدن را کاهش دهد، صحبت می‌کنم.

اسید فیتیک موجود در غلات که یک ضد مواد مغذی است، می‌تواند روی را کاهش دهد. اما آیا می‌دانستید که مغزیجات نیز حاوی اسید فیتیک هستند؟

اسید فیتیک به روی، آهن، فسفر، منیزیم، کلسیم، کروم، مس و منگنز متصل می‌شود. همچنین پپسین، آمیلاز و تریپسین را مهار می‌کند.

در یک وعده ۱۰۰ گرمی از هر نوع آجیل، مقدار اسید فیتیک به شرح زیر است:

• آجیل برزیلی: ۱۷۱۹ میلی‌گرم
• بادام: ۱۴۰۰ میلی‌گرم
• گردو: ۹۸۲ میلی‌گرم
• بادام زمینی: ۹۵۲ میلی‌گرم
• فندق: ۶۴۸ میلی‌گرم

راه‌های کاهش اسید فیتیک

• کاهش مصرف غذاهای غنی از آن (مانند غلات و آجیل)
• پشتیبانی از میکروبیوم طبیعی بدن
  چراکه میکروب‌های روده می‌توانند با آنزیمی به نام فیتاز، این اسید را بشکنند.
• جوانه زدن آجیل
  به این معنی که شب آنها را بخیسانید و روز خشک کرده و مصرف کنید.
• جوشاندن آجیل قبل از مصرف
• مصرف آجیل بعد از غذا