همه چیز درباره سرکه سیب

بدن اکثر افراد برخلاف آنچه شنیده‌اید، معمولا بسیار قلیایی است. درست است که خون باید کمی قلیایی باشد، اما گاهی، بیش از حد قلیایی می‌شود. سرکه سیب به دلیل دارا بودن اسید استیک، بسیار خوب عمل می‌کند و PH را به سمت اسیدی‌تر شدن تغییر می‌دهد (PH اسید استیک موجود در سرکه سیب حدود ۲.۵ تا ۳.۵ است که بسیار پایین یعنی اسیدی است). با تغییرات حتی اندک در PH خون اثرات بسیار مفید و بزرگی ایجاد می‌شود چراکه PH مناسب در انتقال مواد معدنی و اجازه دادن به آنزیم ها برای کار کردن، تحریک تیروئید، افزایش متابولیسم و همه این موارد بسیار مهم است.

فواید سرکه سیب

۱. تسریع فرایند هضم

سرکه سیب سرعت هضم را تسریع می‌کند و آنزیم‌ها را فعال می‌کند. بسیاری از آنزیم‌ها در معده، پانکراس و دیگر قسمت‌های بدن به صورت خاموش هستند و به موادی برای فعال شدن نیاز دارند که یکی از آنها اسید است، مثل اسید استیک موجود در سرکه سیب.

۲. کنترل عوامل بیماری‌زا

اسید موجود در سرکه سیب باعث کنترل رشد باکتری‌ها می‌شود. مثلا اگر شما مبتلا به بیماری به نام رشد بیش از حد باکتری‌ها در روده (SIBO) هستید، این اسید به بهبود شرایط شما بسیار کمک می‌کند.

۳. افزایش جذب مواد معدنی و ویتامین‌ها

مواد معدنی مثل کلسیم، منیزیوم و آهن به میزان خاصی از pH برای جذب نیاز دارند. همینطور ویتامین‌هایی مثل ویتامین K، ویتامین C و ویتامین B12 به اسید برای جذب نیاز دارند.

۴. کاهش خروج گاز، کاهش نفخ و سوء هاضمه

سرکه سیب فرایند هضم غذا را سرعت می‌بخشد و باعث می‌شود که هضم کاملتری داشته باشید. یکی از علل گاز و نفخ در بدن، هضم ناکامل غذا و پروتئین‌هاست.

۵. کاهش رفلاکس اسید معده به مری

به طور طبیعی، pH معده چیزی بین ۱ تا ۳ است. این میزان اسیدی بودن باعث بسته شدن دریچه بالایی معده می‌شود و بنابراین جلوگیری از خروج اسید و ورود آن به مری. سوزش سردل یا ریفلاکس اسید معده به مری وضعیتی است که معده بیش از حد قلیایی شده و دریچه بالای معده بسته نمی‌شود. درحالیکه اکثر مردم به غلط تصور می‌کنند که اسید بیش از حد مسئول این بیماری است. در این حالت اکثر افراد با مصرف آنتی اسیدها برای مدت کوتاهی علایم را ساکت می‌کنند. درحالیکه درواقع باعث بدتر شدن شرایط خود می‌شوند. در طول زمان میزان قلیایی بودن معده افزایش یافته و دریچه باز می‌ماند و شما وابسته به مصرف دایمی آنتی اسیدها می‌شوید.

اگر سوزش سردل دارید، فقط کمی سرکه سیب بخورید و تاثیر آن را مشاهده کنید، چراکه دریچه بالای معده شروع به بسته شدن می‌کند و اسید برگشت پیدا نمی‌کند.

۶. کمک به آزاد شدن صفرا و آنزیم‌های پانکراس

صفرا در کبد ساخته شده و در کیسه صفرا ذخیره می‌شود و میزان مشخصی از اسید معده باعث ترشح صفرا از کیسه صفرا می‌شود.

۷. کمک به تجزیه پروتئین‌ها

سرکه سیب در هضم پروتیین‌ها نقش به‌سزایی دارد.

۸. بهبود قند خون و کاهش وزن و کاهش احساس گرسنگی

سرکه سیب باعث کاهش مقاومت به انسولین می‌شود و در نتیجه بهبود وضعیت قند خون و به دنبال آن کاهش وزن. این ماده همچنین به کاهش کلسترول و بهبود فشار خون و هرچیزی که وابسته به میزان انسولین خون است، نیز کمک می‌کند.

۱۰. حمایت از سیستم ایمنی حمایت

گلبول‌های سفید را تحریک می‌کند تا سرعت خود را افزایش دهند و به مبارزه با عفونت‌ها کمک کنند.