آیا رژیم کتوژنیک می‌تواند باعث کبد چرب شود؟

آیا رژیم کتوژنیک بدون مصرف سبزیجات کافی، می‌تواند باعث کبد چرب شود؟

اطلاعات زیر را از کتاب فیزیولوژی پزشکی گایتون برای شما آورده‌ام:

تاثیر کمبود انسولین در ایجاد کبد چرب

عبارت بالا ممکن است عجیب به نظر برسد و اگرچه کمبود انسولین باعث انحلال ذخایر چربی در بافت چربی می‌شود، اما باعث افزایش زیادی در تعداد تری گلیسیریدهای ذخیره شده در کبد می‌شود که منجر به کبد بسیار چرب می‌شود.

دلیل آن به شرح زیر است:

اسیدهای چرب آزاد بیش از حد در خون، باعث انتشار سریع اسیدهای چرب به سلول‌های کبد می‌شود. همچنین، گلیسرول آزاد شده از سلول‌های چربی به طور همزمان به کبد منتقل می‌شود.

روغن سویا و روغن ذرت حتی بیشتر از فروکتوز می‌توانند باعث ایجاد کبد چرب شوند. اگر اجازه دهید برخی چیزها (غذاهای با کیفیت پایین) مانند روغن‌های GMO، دکستروز یا مالتودکسترین وارد رژیم غذایی شما شوند، می‌تواند دلیلی باشد که فیزیولوژی پزشکی گایتون در مورد ایجاد کبد چرب صحبت می‌کند.

چرا باید سبزیجات را در  رژیم کتوژنیک افزایش داد؟

اضافه کردن سبزیجات به رژیم کتوژنیک بسیار مهم است زیرا:

• پروفایل و میزان مواد مغذی در بدن را افزایش می‌دهد.
• سبزیجات دارای بالاترین غلظت نیترات هستند که شکل طبیعی آنها برای سلامت قلب بسیار مفید است و پتانسیل محافظت در برابر کبد چرب را دارد.
• فیبر موجود در سبزیجات می‌تواند غذای مورد نیاز میکروب‌ها را برای تولید اسید بوتیریک فراهم کند که می‌تواند انسولین را کاهش دهد.
• فیتونوترینت‌های موجود در سبزیجات به محافظت از بافت‌ها در برابر آسیب، سم زدایی مواد شیمیایی و کاهش شرایط التهابی در کبد کمک می‌کنند.