فروکتوز، خطرناکترین قند!!
عناوین
Toggleفروکتوز یک شیرین کننده بسیار شیرین و طبیعی است که در میوهها، آب میوهها، عسل و حتی برخی سبزیجات یافت میشود. فروکتوز خالص بسیار شیرینتر از سایر انواع قند است.
محققان در حال بررسی ارتباط بین غذاهای با فروکتوز بالا و چاقی، دیابت و حتی برخی سرطانها هستند. این مقاله به مضر بودن فروکتوز برای سلامتی و تحقیقات در مورد اثرات آنها بر بدن انسان میپردازد.
مضرات فروکتوز چیست؟
تأثیر فروکتوز بر سلامت انسان منشأ بحثهای بسیاری بوده است. علت این است که امروزه به دلیل افزودن شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا به غذاهای فرآوری شده، مردم بیشتر از همیشه فروکتوز مصرف میکنند.
هر سلول در بدن میتواند گلوکز را متابولیزه کند اما فقط کبد میتواند فروکتوز را تجزیه کند. فروکتوز در ابتدا باعث تحریک ترشح انسولین یا افزایش قند خون نمیشود، اما میتواند منجر به کبد چرب، التهاب، بافت اسکار و آسیب به سایر قسمتهای بدن شود. با چرب شدن کبد، ممکن است مقاومت به انسولین، سندرم متابولیک و سطح اسید اوریک بالا نیز ایجاد شود. اسید اوریک باعث نقرس، انواع خاصی از سنگهای کلیه و آسیب به عروق میشود.
بدن در واقع با فروکتوز مانند الکل برخورد میکند که برای کبد اثر سمی دارد. اگرچه فروکتوز از نظر شاخص گلیسمی پایین است، اما بسیار کشنده است. سلولهای ما فروکتوز را جذب نمیکنند و از آن به عنوان منبع انرژی استفاده نمیکنند، بنابراین مسیر فروکتوز از طریق کبد است.
به این ترتیب افرادی که از محصولات با فروکتوز بالا استفاده میکنند در معرض خطر مشکلات زیادی هستند از جمله:
- کبد چرب
- ایجاد چربی احشایی (چربی شکم)
- مقاومت به انسولین
- افزایش خطر مشکلات قلبی عروقی
- افزایش ابتلا به سندرم متابولیک
- خروج از حالت کتوز
از آنجایی که مصرف فروکتوز عواقب متابولیکی دارد، خوردن میوه، از کاهش وزن جلوگیری میکند و شما را از حالت کتوز خارج میکند و کبد را بیش از حد سنگین میکند. - و بسیاری خطرات دیگر!!
مقالات مرتبط: همه چیز درباره کبد چرب
منابع فروکتوز کدامند؟
فروکتوز یک قند طبیعی است که در میوهها، آب میوهها، برخی سبزیجات و عسل وجود دارد. یکی دیگر از منابع فروکتوز که امروزه بسیار از آن استفاده میشود، شربت ذرت با فروکتوز بالا است که تولید کنندگان آن را از نشاسته ذرت تهیه میکنند و به غذاهایی مانند نوشابه و آب نبات اضافه میکنند!!!
مهمترین منابع فروکتوز در رژیم غذایی عبارتاند از:
- میوه و آب میوه
- شکر سفره که حاوی نسبت یک به یک فروکتوز به گلوکز است.
- عسل که حاوی نسبت یک به یک فروکتوز به گلوکز است.
- شهد آگاو که ۸۵ درصد فروکتوز است.
- شربت ذرت که در انواع شیرینیها مثل نوشابه و آب نبات وجود دارد.
مقاله مرتبط: آیا عسل گزینه مناسبتری نسبت به شکر است؟
کشندهترین نوع قند موجود چیست؟
همانطور که گفته شد، بسیاری از انواع شکر مانند شکر سفره، عسل، شکر چغندر و شربت ذرت با فروکتوز بالا، 50 درصد گلوکز و 50 درصد فروکتوز هستند. اما شهد آگاو 85 درصد فروکتوز است. این باعث میشود که شهد آگاو بدترین نوع قندی باشد که میتوانید مصرف کنید.
مقاله مرتبط: شربت آگاو چیست و مضرات آن بر سلامتی چیست؟
شربت ذرت با فروکتوز بالا
شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) که در آب نبات، محصولات پخته شده، نوشابهها و سایر غذاهای فرآوری شده وجود دارد، بدترین نوع فروکتوز است. شربت ذرت با فروکتوز بالا حاوی فروکتوز بیشتری نسبت به شکر سفره است.
دیدگاهتان را بنویسید