چه عواملی بدن را از حالت کتوزیس خارج می‌کنند؟

در این مقاله می‌خواهم به هفت موردی که می‌توانند بدن شما را از حالت کتوزیس خارج کنند، بپردازم. شما ممکن است در مورد عوامل معمولی مانند قند و کربوهیدرات‌های تصفیه شده که شما را از کتوز دور می‌کنند بدانید، اما برخی عوامل مخفی نیز وجود دارند که احتمالا از آنها خبر ندارید.

۷ عاملی که شما را از کتوزیس خارج می‌کنند

۷ عاملی که شما را از کتوزیس خارج می‌کنند عبارت‌اند از:

۱. استرس

استرس باعث ترشح هورمون کورتیزول در بدن می‌شود. کورتیزول یکی از هورمون‌های مترشحه از غدد فوق کلیوی (آدرنال) است و در پاسخ به انواع استرس مثل استرس‌های عاطفی، انواع بیماری‌ها، جراحی‌ها و آلرژی‌ها و بسیاری موارد دیگر ترشح می‌شود.

۲. مصرف مقادیر بیش از حد کافئین

یک فنجان قهوه در روز ضرری ندارد اما اگر در طول روز در حال مصرف قهوه یا چای هستید، بهتر است بدانید که این عادت شما را از کتوزیس خارج می‌کند.

علت این است که کافیین زیاد می‌تواند آدرنالین را فعال کند که این موضوع باعث فعال شدن ترشح انسولین می‌شود.

۳. مصرف زیاد آب قلم

میزان متوسط آب قلم مشکلی ایجاد نمی‌کند اما مقادیر زیاد آن شما را از حالت کتوز خارج می‌کند. اما به طور کلی من در مورد آب قلم چندان نگران نیستم، حتی در زمان روزه!

مطلب مرتبط: آب قلم و فواید آن

یک نگرانی بزرگ مصرف پروتئین وی (Whey Protein) است. علت این است که این مکمل، حاوی پروتئین بسیار بالا و چربی پایین است که باعث تحریک ترشح انسولین و خروج از کتوزیس است.

مکمل دیگر ال گلوتامین است که نوعی پروتئین است که به صورت پنهان در بسیاری از غذاها وجود دارد. مردم به دلایل زیادی از این ماده استفاده می‌کنند مانند مشکلات هضم و سندرم روده تحریک پذیر. همانطور که گفته شد، میزان بالای پروتئین شما را از حالت کتوزیس خارج می‌کند. اما از آنجایی که این پروتئین فواید زیادی دارد و باعث افزایش وزن شما نمی‌شود، در زمان‌های لزوم می‌توانید از آن استفاده کنید.

4. مونوسدیم گلوتامات (MSG)

نام دیگر مونو سدیم گلوتامات، نشاسته غذایی اصلاح شده (modified food starch) است و در بسیاری از غذاها، مثل سس‌ها، طعم دهنده‌ها و موادی از این قبیل یافت می‌شود. اگر شما از افرادی هستید که زیاد به رستوران‌ها و فست فودها می‌روید، عملا نمی‌توانید از این مواد پرهیز کنید.

توجه داشته باشید که هر غذایی که طعم خیلی خوبی داشت، احتمالا حاوی MSG است!!

مطلب مرتبط: مونوسدیم گلوتامات یا MSG چیست و چه عوارضی در بدن ایجاد می‌کند؟

5. شیرین کننده‌های مصنوعی 

امروزه انواع این شیرین‌کننده‌ها در دسترس است مانند آسپارتام، اسپلندا و ساکارین. این شیرین‌کننده‌ها حاوی قندهای دکسترین و مالتو دکسترین هستند که شما را از کتوزیس خارج می‌کنند.

6. پروتئین اضافی 

مقادیر زیاد پروتئین باعث افزایش شدید انسولین شده و شما را از کتوزیس خارج می‌کند.

بیشتر افراد به طور معمول فقط به ۸۰ تا ۱۷۰ گرم پروتئین در هر وعده غذایی نیاز دارند. اگر دو وعده در روز غذا مصرف می‌کنید، می‌توانید در هر وعده حدود ۲۳۰ گرم پروتئین مصرف کنید.

توجه مهم: اگر در زمان مصرف پروتئین، شکر نیز مصرف کنید، به میزان خیلی زیادی انسولین را افزایش خواهید داد که بسیار بدتر از مصرف پروتئین به میزان زیاد است.

7. دسرهای کتوژنیک بیش از حد

یک دسر کتوژنیک ایرادی ندارد اما بیشتر از آن شما را از کتوز خارج می‌کند. علت این است که در این دسرها از زایلیتول، مانیتول و مالتیتول استفاده می‌شود. با اینکه شاخص گلیسمی این قندها بسیار پایین‌تر از شکر است، اما به هر حال مصرف زیاد این مواد نیز می‌تواند انسولین را تحریک کند.

بنابراین با اینکه این مواد دسرهای کتویی نام دارند، مقادیر زیاد آنها شما را از کتوز خارج می‌کند.

توجه مهم: اریتریتول و استیویا شاخص گلیسمی صفر دارند.